專題討論為本所碩、博士班之必修課。 「專題討論一」以近三年內之食品科技相關期刊論文為主要內容。 「專題討論二」內容為碩、博士論文之文獻整理與研究架構,並於學期結束前上傳文獻整理與研究架構之書面報告(格式請參考附件a)。 「專題討論三」報告全程以英語進行報告及討論,內容為碩、博士論文進度報告。 「專題討論四」報告內容為論文口試模擬。